A cukkini Közép-Amerikából származik, alacsony szénhidráttartalmú, rostban gazdag zöldség. Mint a legtöbb kiváló alapanyagunk, a cukkini is tápanyagokban gazdag és könnyű beépíteni az étrendünkbe. Krémlevest, főzeléket, rántott cukkinit, lecsót és egy csomó más finomságot készíthetünk még a felhasználásával.

1. a gyulladásokkal szemben. A- és C-vitamint, valamint számos más antioxidánst tartalmaz.

Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait, mint például a gyulladás.

 2. Mivel rostokban gazdag, támogatja a szív egészségét. A benne lévő pektin segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet. A koleszterin eltömítheti az artériákat, így növelve a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

3. Oldhatatlan rostjai támogatják az emésztést. Az uborkához és a dinnyéhez hasonlóan a cukkíninek is magas a víztartalma, amely az anyagcserére és a székrekedés megszüntetésére van pozitív hatással.

4.Cukkinival kiválóan helyettesíthető a burgonya és a rizs, mivel ezekkel ellentétben nem emeli meg a vércukorszintet.

5. A kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztott cukkini még a látásra is hatással van. Gazdag növényi vegyületekben és antioxidánsokban, mint a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin, amelyek védelmet nyújthatnak az életkorral összefüggő szembetegségekkel szemben. (B.E.)

Az omega3 zsírsavak csökkentik az autoimmun betegségek kialakulásának esélyeit.

Az omega-3 zsírsavakat a halak tartalmazzák nagyobb mennyiségben, amelyeket érdemes rendszeresen fogyasztani, mivel számos előnnyel rendelkeznek.  Az omega-3 zsírsavak jó hatással vannak a csontok sűrűségére, illetve a bőr szépségét is segítenek fenntartani. DHA-t és EPA-t tartalmaznak, amelyek biztosítani tudják a szép bőr fenntartását, illetve az öregedési folyamatok lassításában is aktívan részt vesznek. Az omega-3 zsírsavak a bőr gyulladásos folyamatait is meg tudják állítani, így nagyon hatékonyak lehetnek például a pattanások kezelésében.

A szemünk egészségét is védik, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak DHA-t, amely a retinában is megtalálható. Egyes kutatási eredmények arra mutatnak rá, hogy a retina egészségének fenntartásához nagy mennyiségű DHA-ra és EPA-ra van szükség. Az omega-3 zsírsav bevitele különösen idősebb korban nagyon fontos és előnyös, hiszen csökkenti az életkorral összefüggő makuladegeneráció kialakulásának kockázatait. Amennyiben nem fogyasztunk elegendő omega-3 zsírsavat, úgy lehetnek többek között elalvási nehézségeink, de az éjszakai alvási apnoe kialakulásában is nagy szerepe van az omega-3 zsírsav hiányának. A kutatási eredmények azt bizonyítják, hogy ha kevés omega-3 zsírsav van a szervezetünkben, akkor kevesebb melatonin termelődik, márpedig ez a hormon segíti és befolyásolja az alvási ciklusunkat.

Az omega-3 zsírsavak nemcsak a jobb alvást segítik, hanem az alváshiány miatt fellépő problémákat is enyhíteni tudják, úgymint tanulási nehézség vagy rossz memória.

A csontritkulás főleg az idősebb korosztályt veszélyezteti. Ez csonttörésekkel jár együtt és nagyon veszélyes, hiszen idősebb korban már jóval lassabban gyógyulnak ezek a csonttörések. Az esszenciális zsírsavak – mint amilyen az omega-3 zsírsav is – azonban segítenek megnövelni a bélből felszívott kalcium mennyiségét. Ehhez azonban elegendő D-vitaminra is szüksége van a szervezetnek. Mindemellett fokozzák a csontok szilárdságát és kollagénszintézisét.

Az omega-3 zsírsavak ízületi gyulladás esetén is nagyon pozitív eredményeket hoztak a vizsgálatok során, mivel képesek csökkenteni mind az ízületekben kialakult gyulladást, mind pedig a duzzanatot. Mivel remek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással is rendelkeznek, így nemcsak a teljesítményt tudják fokozni, hanem a gyógyulást is elősegíthetik.

Nagyon sokféle autoimmun betegség létezik, amikor is az immunrendszer nem ismeri fel a saját sejtjeit, azokra ellenségként tekint és megtámadja azokat. Ilyen autoimmun betegség például a lupusz, az 1-es típusú cukorbetegség, az ízületi gyulladás, a szklerózis multiplex, a szivárgóbél-szindróma. Azonban ha rendszeresen fogyasztunk omega-3 zsírsavakban gazdag ételeket, akkor nemcsak elkerülhetnek bennünket az autoimmun betegségek, hanem a már meglévőek tünetei is jelentősen lecsökkenhetnek.

Az omega-3 zsírsavak az egész szervezetben kialakult gyulladás csökkentésére képesek, ezzel pedig sokféle betegségtől óvhatjuk meg bennünket.

Az omega-3 zsírsavak nagyon sokat segíthetnek a mentális zavarok kialakulása ellen, például remekül képesek csökkenteni a depresszió és a szorongás tüneteit. Az Alzheimer-kórral kapcsolatban is nagyon sok eredményt értek el a vizsgálatok során. Például kimutatták az omega-3 zsírsavak neuroprotektív hatásait a demenciában szenvedő egyéneknél. Alzheimer-kórban szenvedő betegeket vizsgáltak, akik rendszeresen kaptak omega-3 zsírsav kiegészítést. Megállapították, hogy a rendszeres omega-3 zsírsav bevitel egyrészt lassítja, de vissza is fordíthatja a kognitív hanyatlást.

Az omega-3 zsírsavak elsősorban a szív egészségét védik, mégpedig többféle módon is. Csökkenteni tudják a magas trigliceridszintet, ami a szívbetegségek első számú kockázati tényezője.

A szívet, annak egészségét oly módon is védik, hogy csökkenteni tudják a magas LDL-koleszterin-szintet, ellenben a jó, azaz a HDL-koleszterin-szintet segítenek megnövelni.

Sok tanulmány számolt be arról, hogy ha hetente három alkalommal magas omega-3 zsírsavban bővelkedő halat, például lazacot fogyasztunk, akkor még a magas vérnyomásunk is csökkenhet.

Az omega-3 zsírsavak úgy segítenek még karbantartani a szívet és az érrendszert, hogy csökkentik az artériák falán lerakódott plakk-képződményeket, amelyek nagyban megemelik a vérrögképződés kialakulásának a kockázatait.

Milyen élelmiszerekben találhatók az omega3 zsírsavak a halakon kívül?

Olajos magvakban és ezek olajában /hidegen sajtolt/, dió, dióolaj, pekándió, mandula, mandulaolaj, repceolaj, lenmagolaj.

A zöldségek közül nagyon ajánlatos a sötét zöld levelűek fogyasztása, mivel az omega3 mellett nagyon sok hasznos rostanyagot is tartalmaznak. (DR)