Gondolatok egy Kovászos kenyérről
Régen kovásszal sütötték a kenyeret. Ez lisztből és vízből álló keverék, általában 50%-os.
Hogyan lesz ebből a keverékből kovász? A levegőből, magáról a lisztről baktériumok és gombák szaporodnak el a szépen dédelgetett “keverékben”, és az bő egy hét alatt kovásszá változik! Ebből kell a liszthez,…