Hogyan vált egy ősi növény a tudatos táplálkozás egyik alappillérévé? A chiamag az utóbbi évek egyik legismertebb szuperélelmiszerévé vált.

Népszerűsége azonban nem pusztán divatkérdés: egy olyan növény magjáról van szó, amely már évezredekkel ezelőtt is központi szerepet töltött be az emberi táplálkozásban.

Közép- és Dél-Amerikából származik. Mexikó és Guatemala területén őshonos, ahol az éghajlat és a talajviszonyok ideálisak a növény fejlődéséhez. Botanikailag a mentafélék családjába tartozik, egynyári, lágyszárú növény, amely meglepően ellenálló és alkalmazkodó.

A spanyol hódítók már a 15. században megismerték, és Európába is eljutott, ám a kontinensen nem tudott gyökeret verni. A búza, a kukorica és más alapélelmiszerek háttérbe szorították, így évszázadokra feledésbe merült.

A 20. század végén azonban a táplálkozástudomány újra felfedezte, és a modern egészségtudatos étrendek egyik alappillérévé vált.

A chiamag jelentőségét jól mutatja, hogy az azték és maja kultúrában alapélelmiszernek számított. A maja nyelvben a „chia” szó az erő fogalmához kapcsolódik, ami nem véletlen: a mag rendkívül koncentrált energiaforrás. Az azték harcosok hosszú hadjárataik során kis mennyiségben is elegendő tápanyaghoz jutottak általa, miközben könnyen szállítható és tartós maradt.

Modern kutatások igazolták ezt az ősi tapasztalatot: néhány evőkanálnyi chiamag valóban jelentős energiamennyiséget képes biztosítani, ami indokolja, miért tekintették egykor stratégiai élelmiszernek.

Kiemelkedő az omega-3 zsírsavtartalma. Ez a zsírsav fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer védelmében, a gyulladásos folyamatok csökkentésében és az idegrendszer megfelelő működésében.

A chiamag fehérjetartalma azért is figyelemre méltó, mert mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű fehérjeforrásnak számít. Emellett gluténmentes, ezért a gluténérzékenyek és a növényi alapú étrendet követők számára is ideális választás.

A mag jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely hozzájárul a csontok egészségének megőrzéséhez. Állatkísérletek szerint a rendszeres chiamag-fogyasztás javíthatja a csontsűrűséget, ami különösen fontos lehet idősebb korban vagy fokozott terhelés esetén.

Antioxidáns-tartalma – többek között E-vitamin, szelén és fenolos vegyületek – segít megkötni a szabad gyököket, ezáltal védi a sejteket az oxidatív stressztől. Ez nemcsak egészségügyi szempontból előnyös, hanem a mag eltarthatóságát is növeli, mivel lassítja az avasodást.

A chiamag rosttartalma kiemelkedően magas, tömegének közel harmadát teszi ki. A rostok folyadék hatására megduzzadnak, teltségérzetet okoznak, és segítik az emésztést. Ezért a chiamag gyakran szerepel fogyókúrás étrendekben és anyagcsere-barát receptekben.

Ugyanakkor éppen ez a tulajdonsága rejti a kockázatot is. Ha nem fogyasztunk mellette elegendő folyadékot, a megduzzadó mag emésztési panaszokat, puffadást vagy székrekedést okozhat. Az Európai Unió ezért új élelmiszerként szabályozza forgalmazását, és napi maximális fogyasztási mennyiséget határoz meg.

Egyeseknél keresztallergiás reakciók léphetnek fel, különösen szezám- vagy mustármag-allergia esetén. Ezért az érzékenyeknek fokozott óvatosság ajánlott. A chiamag nem csodaszer: előnyei csak akkor érvényesülnek, ha tudatosan és mértékkel fogyasztjuk.

A chiamag egyik legkülönlegesebb tulajdonsága, hogy folyadék hatására kocsonyás állagot vesz fel. Ez a chiagél alapja a népszerű chiapudingnak, de kiválóan használható sűrítőanyagként, tojáshelyettesítőként vagy sütőipari alapanyagként is. Hőkezelés során azonban bizonyos érzékeny tápanyagok sérülhetnek, ezért érdemes hideg ételekben is alkalmazni.

Bár a chia melegkedvelő növény, megfelelő gondoskodással otthon is nevelhető. Lakásban palántaként indítható, majd a fagyveszély elmúltával kiültethető. Jó vízelvezetésű talajt kedvel, fiatal korában rendszeres öntözést igényel, később azonban kifejezetten szárazságtűrő. Virágai látványosak, a beporzók kedvelik, a betakarítás pedig egyszerű, ha időben történik.

A chiamag sikere annak köszönhető, hogy az ősi tapasztalatot a modern tudomány igazolta. Nem csodaszer, de megfelelő mennyiségben és tudatosan fogyasztva valóban értékes része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek.

5 legjobb gyógytea, ami segíti a nyirokrendszer működését

1. Csalánlevél: A csalántea az egyik legismertebb természetes vízhajtó és tisztító gyógytea. Támogatja a nyirokkeringést, elősegíti a felesleges folyadék és salakanyagok kiürülését a szervezetből. Kúraszerűen kell fogyasztani (napi 1–2 csésze, 2–3 héten át) ami ezáltal segít csökkenteni a duzzanatot és az ödémát.

2. Aranyvesszőfű:  Az aranyvesszőfű tea egy kimondottan jó vízhajtó, emellett még gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. Hozzájárul a vesék megfelelő működéséhez, amivel nagyban segíti a nyirokrendszer tehermentesítését. Rendszeres fogyasztása segíthet azoknak, akik hajlamosak a lábdagadásra.

3. Mezei zsurló: A mezei zsurló kovasav tartalma miatt hatékony, ugyanis nemcsak a csontokat és a körmöket erősíti, hanem a test víz háztartásának egyensúlyához is hozzájárul. A zsurlótea serkenti a nyirok áramlását, ezáltal erősebbé teszi a kötőszöveteket, így segít megelőzni a vizesedést és ödéma kialakulását.

4. Pitypanggyökér és levél:  A pitypangtea (a növény gyökérből vagy levélből készítve) fokozza az emésztést és az epetermelést, ezzel támogatja a szervezet természetes méregtelenítő folyamatait. Hatóanyagai serkentik a nyirokrendszert, és segítenek visszaszorítani a duzzanatokat.

5. Bodzavirág: A bodzavirágtea nagyon hatékony nyiroktisztító hatású ital, amely nagyban hozzájárul a salakanyagok megfelelő kiürüléséhez. Kiválóan alkalmazható más gyógyteákkal együtt is, például csalánnal vagy aranyvesszővel. Rendszeres fogyasztása mellett a szervezet „könnyebbé és energikusabbá válik.

1. Segíthet növelni a koncentrációt

Még kis mennyiségű zsályakivonat is, akár belélegezve, akár fogyasztva, segíthet enyhíteni az enyhe vagy közepesen súlyos Alzheimer-kór tüneteit.

Bizonyos Salvia fajok, mint például az S. officinalis és az S. lavandulaefolia, hatékonyak lehetnek az enyhe és közepesen súlyos Alzheimer-kóros betegek memóriájának javításában, és pozitív hatással vannak az egészséges fiatal emberek memóriájára is.

A kutatások azonban gyakran kevés alannyal dolgoztak, és nem használtak szabványosított zsálya kivonatokat. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy szükség van hosszabb távú klinikai vizsgálatokra, több alannyal és szabványosított zsálya készítmények alkalmazásával​.

2. Gyulladásokra

A zsályalevél rágcsálása talán nem a legkellemesebb dolog, mivel a gyógynövény aromája meglehetősen intenzív, de ez a leghatékonyabb módja bármilyen típusú gyulladás enyhítésére.

Ez azért van, mert ez a leggyorsabb módja a zsálya szerves vegyületeinek előnyeinek.

A zsályatinktúra kifejezetten segít a légúti vagy a gyomor-bél traktus gyulladásának enyhítésében. Gyulladáscsökkentő hatása olyan problémákra is bebizonyosodott, mint az ízületi gyulladás és a köszvény, valamint a szív- és érrendszer általános gyulladása.

3. Erősíti az immunrendszert

Míg a gyógynövényt általában kis mennyiségben fogyasztják, elkészíthetjük a zsálya (kenőcs vagy tinktúra) helyi alkalmazását, és felhasználhatjuk a szervezetet a bőrön keresztül megtámadó bakteriális és vírusos fertőzések csökkentésére vagy megelőzésére.

Gyakran azt gondoljuk, hogy a betegségek az orrunkon vagy a szánkon keresztül jutnak be, de a bőr a káros anyagok portáljaként is használható. A salviát tartalmazó helyi krém vagy antibakteriális szappan további immunerősítő lehet.

4. A száj egészségének támogatására

A zsálya kivonatot tartalmazó szájöblítő antibakteriális hatást fejt ki a lepedékben lévő mikroorganizmusok ellen.

Ezenkívül gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a fogszuvasodás elleni hagyományos módszerek kiegészítéseként is használható.

5. Enyhítheti a menopauza tüneteit

A zsálya kivonat jelentősen csökkenti a hőhullámok és az éjszakai izzadás gyakoriságát, súlyosságát és időtartamát. Ezek a menopauza egyik leggyakoribb és legkellemetlenebb tünetei. Ha téged is zaklatnak, egy csésze zsálya a megoldás.

6. Az egészséges csontokért

A zsálya egyik leginkább figyelmen kívül hagyott előnye a magas K-vitamin tartalma. Kulcsfontosságú eleme a csontsűrűség kialakulásának az életkorral.

Ha hozzáadjuk étrendünkhöz, jelentősen megnövelheti a K-vitamin szintjét. Egy csésze tea például a napi ajánlott bevitel 27%-át tartalmazza.

7. Támogatja a gyomor egészségét

A zsályában található rozmarinsavról úgy tartják, hogy gyulladáscsökkentőként hat a gyomorra, megelőzi a görcsöket, valamint csökkenti a hasmenés és a gyomorhurut esélyét.

Ha zsályát adunk az ételekhez, az javíthatja az egész emésztési folyamatot.

8. Az egészséges és szép bőrért

A növény helyi kenőcséről vagy tinktúrájáról kimutatták, hogy hatásos bizonyos bőrbetegségek, például ekcéma, pikkelysömör és akné ellen. Tüneteik gyorsan csillapíthatók, ha rendszeresen kenjük be zsálya kenőcsökkel a gyulladt helyeket.

9. Segíthet a cukorbetegség szabályozásában

Ez egy hatékony gyógynövény, amely segít a cukorbetegség kezelésében. Tartalmaz bizonyos vegyi anyagokat, amelyek úgy hatnak, mint a cukorbetegség kezelésére általában felírt gyógyszerek, mint például a metformin.

A zsálya szabályozza és gátolja a raktározott glükóz felszabadulását a májban, így megakadályozza a vércukorszint nagy ingadozásait.

Ez segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, vagy legalábbis kontrollálni az állapotot, ha már előfordult.

Az alváshiány óriási hatással van a szervezetünkre. A legsúlyosabb egészségügyi problémák némelyike ​​a rossz alvásminőségből fakad. Például a kutatások kimutatták, hogy a rossz minőségű alvás magas vérnyomáshoz vezethet.

Az élet tempója az elmúlt évtizedekben drámaian felgyorsult, így a jó alvás még fontosabbá vált. A stressz, a munka, a technológia és a családi helyzetek mind olyan problémák, amelyek a miénket megelőző generációkat nem érintették.

Az Anyatermészet megoldást kínál nekünk: ez egy nagyon egyszerű gyógymód, amely segít a testnek ellazulni és jól aludni.

Szükséged lesz  5 evőkanál mézre és 1 teáskanál himalájai sóra . Keverd össze ezeket az összetevőket, és tárold egy üvegben. Lefekvés előtt helyezz egy keveset a szerből a nyelved alá, és hagyd, hogy természetesen feloldódjon.

A himalájai só több mint 80 féle ásványi anyagot és elemet tartalmaz, amelyek esszenciálisak a szervezetünk számára. A méz glükózt tartalmaz, amely energiát biztosít sejtjeink számára.

Ez a kombináció növeli a szerotoninszintet, ami segít természetes módon enyhíteni a stresszt.

Mindannyian tapasztaltuk már életünkben, hogy beteg, rothadó gyökerekkel és fakó, élettelen levelekkel rendelkező orchideánkat látjuk.

Egy gyönyörű, erős és egészséges növényünk legyen, rendkívüli, színes virágokkal, a lényeg, hogy kerüljük a vegyi termékeket, és inkább a természetes, otthon is megtalálható termékeket válasszuk.  A kukoricakeményítő a fő összetevő, igazi szövetséges a növények és a jólét terén.

Fő célja az erős, egészséges gyökérnövekedés elősegítése, a paraziták támadásainak ellensúlyozása és a vízáramlás szabályozása.  A hideg évszakban használják az orchideák védelmének és szépségének megőrzésére.

Hogyan kell használni? Vegyünk egy teáskanál kukoricakeményítőt, és oldjuk fel vízben. Ezután öntözzük meg az orchidea virágföldet ezzel az erős műtrágyával.

 A rothadt gyökerek megmentése. Távolítsuk el azokat, amelyek már nem menthetők meg, és tegyük a növényt egy vízzel és kukoricakeményítővel teli edénybe.

Természetes gyógymód, amely gazdag ásványi sókban például nátriumban, kalciumban, magnéziumban és káliumban. Nincsenek ellenjavallatai, és kiválóan alkalmas a növény helyreállítására. Különböző betegségek leküzdésére is használják, így biztosítva a gyönyörű orchideákat egész évben.

A gyógyteák világa sokkal többről szól, mint egy gőzölgő csészéről. A víz, a hő, az idő, sőt még az edény anyaga is számít – hiszen ezek együtt döntik el, hogy a növényből mennyi hatóanyag kerül a főzetbe. De a történet nem ér véget ott, ahol a csésze pereme kezdődik. A gyógynövényeknek van egy másik, kevésbé ismert oldala is: amikor nem isszuk, hanem külsőleg használjuk őket – lemosásként, borogatásként, öblögetőként vagy fürdőként.

 Sokan úgy gondolják, hogy ami nem belsőleg kerül a szervezetbe, az ártalmatlan. Pedig a bőr nem egyszerű védőfal – reagál, felszív, válaszol. Egy jól megválasztott gyógynövényes borogatás vagy ülőfürdő éppúgy képes támogatni a regenerációt, mint egy tea – csak más úton talál célba. De mint minden természetes készítmény esetében, itt is számít a tudás és az elővigyázatosság.

A kamilla például sokak kedvence, mégis van, akinek inkább kerülendő. A fészkesvirágzatú növényekre érzékenyeknél bőrpírt, viszketést okozhat, és a túl sokáig állni hagyott kamillafőzetben baktériumok is elszaporodhatnak. A régi kamillás borogatás így akár többet árthat, mint használhat. A körömvirág ezzel szemben az egyik legszelídebb gyógyító: nyugtat, hámosít, gyulladást csökkent – de ha alkoholos tinktúraként alkalmazzuk, mindig hígítsuk vízzel, mert a tiszta alkohol száríthatja a bőrt.

Régen a falusi emberek az útifű levelét tették a sebre – és valóban nem véletlenül: a benne lévő csersavak és nyálkaanyagok gyulladáscsökkentők és hámosítók. A modern gyógyszerészet ugyanezt a logikát viszi tovább, csak ellenőrzött formában: a tinktúrák és kivonatok a növény esszenciáit őrzik meg. Egy zsályatinktúra például remek toroköblítő, de belsőleg már nem ajánlott, mert illóolajai erősek. Ugyanígy a feketenadálytő külsőleg gyorsítja a sejtek regenerációját, belsőleg viszont tilos, mert mérgező alkaloidokat is tartalmaz.

A méz, amit már az ókorban is sebekre kentek, ma is ott van a patikák polcain – steril, gyógyászati formában. A cickafark ülőfürdője sok nőnél hoz enyhülést menstruációs panaszoknál, de ha a nyálkahártya gyulladt, inkább mályvás vagy körömvirágos fürdő javasolt. Ezek az apró különbségek döntik el, hogy egy házi praktika valóban gyógyító, vagy csak kockázatos kísérlet lesz. A természet mindenre kínál valamit – de nem minden növény való mindenkinek.

A gyógynövények ereje abban rejlik, hogy tudjuk, hogyan és mikor használjuk őket. Ezért bármilyen külső kezelést – legyen az borogatás, lemosás vagy ülőfürdő – mindig érdemes gyógyszerésszel vagy orvossal egyeztetni, különösen, ha valaki érzékeny, krónikus betegsége van, vagy más készítményt is használ. A gyógynövények nem csupán illatok és ízek, hanem a természet halk, de következetes gyógyszerei. A gyógyító erő nem a mennyiségben, hanem az arányban, a figyelemben és a tiszteletben rejlik. Ahogy a tea sem attól gyógyít, hogy erős, hanem attól, hogy jól készítjük el, és tudjuk, mire való.

1. Rendkívül magas C-vitamin-tartalom

·     A csipkebogyó több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom vagy a narancs – akár 20–50-szer annyit.

·     Erősíti az immunrendszert, segíti a szervezetet megfázás, influenza vagy fertőzések idején.

·     Antioxidánsként védi a sejteket az oxidatív stressztől.

2. Gyulladáscsökkentő és ízületvédő hatás

·     Kivonatai (pl. csipkebogyópor, kapszula) enyhíthetik az ízületi gyulladás és arthrosis (kopásos ízületi betegség) tüneteit.

·     Tudományos kutatások szerint csökkentheti az ízületi fájdalmat, és javíthatja a mozgékonyságot.

·     Hatóanyagai: galaktolipidek és polifenolok – ezek felelősek a gyulladáscsökkentő hatásért.

3. Támogatja a szív- és érrendszert

·     Magas antioxidáns- és flavonoidtartalma révén javítja a vérkeringést, segíti a vérnyomás és koleszterinszint normalizálását.

·     Hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

4. Segíti az emésztést

·     A csipkebogyóban lévő pektin és rost elősegíti a bélműködést, enyhe hashajtó hatású lehet.

·     Csipkebogyótea kíméletesen tisztítja a veséket és a húgyutakat is.

5. Szépítő, fiatalító hatás

·     Magas antioxidáns-tartalma miatt lassítja az öregedést, segíti a bőr regenerációját.

·     A csipkebogyó olaj különösen jó hegek, pigmentfoltok, száraz bőr kezelésére.

Milyen formában kapható?

Szárítva (egészben, törmelékben vagy porként), 100% gyümölcsléként, püré formájában.

Az AGE vegyületeket öregítő ételeknek hívják és nem véletlen. Ugyanis ezeket a toxinokat/méreganygokat sok öregségi megbetegedés és egyáltalán az öregedés fontos tényezőjeként tartja számon az orvostudomány.

Nagyon elterjedtek, ezért fontos tudni róla.

Mik is ezek az anyagok?

Fehérjék vagy lipidek/zsírban oldódó szerves vegyületek.

Mit okoznak a testünkben?

Növelik a gyulladások, szívbetegségek, daganatok kialakulásának kockázatát. Segítik az öregkori elbutulást, az Alzheimer kór kialakulását. Merevebbé teszik szövetjeinket, ami pl. érrendszeri és egyéb szöveti funkciók romlásához járul hozzá. Gyakorlatilag az egész szervezet működésére negatívan hatnak.

Hogyan jut a szervezetünkbe?

Bejuthatnak a cigaretta füsttel.

Ha magas zsír és fehérjetartalmú ételeket készítünk nagy hőfokon. Tehát, ha olajban, zsírban vagy szárazon sütjük a fent említett ételeket. A főtt, a párolt, tehát vizes közegben készült ételek AGE tartalma kevesebb.

Milyen élelmi anyagokban található meg az AGE?

A legtöbb AGE állati eredetű ételekben található.

A hús mellett a sajtokban és a nagymértékben feldolgozott, kész ételekben a legmagasabb az értékük a vizsgálatok szerint. Grillezés, nyárson sütés, roston sütés, serpenyőben, csőben sütött, de az olajban, zsírban sütött húsfélék a legtöbbet tartalmazzák. (Rántott húsok és társai.).

AGE-ben gazdag húsok: csirke, bacon, sertés- és marhahús valamint a hal.

Az arányokat szemléltetni szeretném: A legtöbb húsétel 16 670 egységnyi glikotoxint tartalmaz, a sült alma 45 egységet, a banán 9-et.

Az állati eredetű élelmiszerek 150-szer több glikotoxint tartalmaznak, mint a növények.

Amit fontos még tudni, hogy a magas vércukorszint és az oxidatív stressz együttes jelenléte is fokozza a AGE képződését. A magas vércukorszint kialakulhat gyorsan felszívódó, finomított szénhidrátok(cukor, fehérliszt) fogyasztása valamint inzulinrezisztencia következtében. Az inzulinrezisztencia kialakulását elősegítheti a magas állatifehérje- valamint zsírfogyasztás. Az oxidatív stressz sejtkárosodáshoz vezető folyamat.

Mi a megoldás?

„Az AGE képződésének csökkentésében segít a gyümölcsök és zöldségek bőséges fogyasztása, az olaj nélküli, alacsonyabb hőfokon történő főzés, sült húsok kerülése és összességében állati források mérséklése, a feldolgozott ételek minimalizálása és a dohányzás mellőzése.”

 forrás: dr Szentgyörgyi Barbara: Azt tényleg megeszed c.könyve